2016年05月31日

からだと心を整える「食養生」

東洋医学の視点から、健康な生活にとって本当に必要な「食養生」の基本の考え方をお伝えしようと思います。
この本を読んだら早速実践してください。
数か月続けると心とからだの変化にきっと気づくはずです。
「著者より」




からだと心を整える「食養生」 ――食より大切な思考と実践

辻野将之
講談社
2015.1.25


目次
・第一章 健康情報にふりまわされる現代人

・第二章 日本人は何を食べればいいのか

・第三章 からだを整える食べ方

・第四章 水の飲み方

・第五章 呼吸と運動

・第六章 太陽のリズム

・第七章 心の養生

・第八章 食べる事は命をいただくこと

・第九章 調味料の選び方

・第十章 現代の食養生

・食養生活用編


「食養生」というタイトルではあるが、いわゆる漢方の薬膳の本ではないです。
つまり、マクロビオテック関係の本。

最初手に取ったとき、「ああ、どうせカッチコッチの玄米菜食本だろうなあ」と思っていたが、読むうちに、良い意味で予想を裏切られました。
著者が説くのは、「からだと心を整える」ための食用であって、動物を食べないから殺生していないとか、動物食イコール脊髄反射的に悪いとは決めつけてないということです。
(植物だって立派な生き物です、苦笑)
お酒や肉魚や砂糖であっても、ダメではなく、種類と取り方を選べばよいと著者は説きます。

何より、この本は巷にあふれるダイエット本や健康本ではなく、「からだと心を整える」ための本なのです。
からだと心を食養生によって整えることこそが、人間本来の食べ方、眠り方、生活の仕方を取り戻すために必要なことであり、結果としての健康と幸せなのだと著者は説いています。

圧巻なのは、最終章の「食養生活用編」。
健能×食養生、長寿×食養生、三大疾患×食養生、出産育児×食養生、緊急時×食養生などなど、実際のケースバイケースでの具体的な食養生実践法がわかりやすく書かれており、役に立つ本です。
posted by ポンタ at 00:12 | Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月24日

チャラカの食卓

インドの不思議さと面白さを語らせたらこの人の右に出る者はいない?伊藤武氏の最新刊。
「チャラカ」とは、今から2千年前のアーユルヴェーダの内科医。
そのチャラカによって書かれたアーユルベーダの古典「チャラカ本集」をもとに、インド版薬膳の書が現代に甦る、、、。

「チャラカの食卓」

著者 伊藤武
出版 出帆新社
発行年月 2008.9


チャラカの薬膳理論、材料(スパイス)、料理の効能、手軽に作れる古代インド料理の復元レシピなどを、伊藤氏お得意の(笑)ユーモアとイラストでたっぷり紹介。
中国の薬膳というと、「薬、漢方薬」というイメージがありますが、インドの薬膳というと「カレー、スパイス、木の実」という美味しそうなイメージが湧いてくるのはなぜなんでしょう、笑。

そういえば、伊藤氏、別著の「ヴェールを脱いだインド武術 」において、面白い事を書いていました。
「玄奘法師(西遊記の三蔵法師のモデルになった人)の書にある『クシャトリアは麹で醸した穀物酒を好む』という文面は、現代インドに麹酒は存在しないのでおかしいと言われています。
しかし、古代インドにも麹は存在しており、それを使った理論上の酒のレシピは復元させてあるのですが、これをやると密造酒になってしまうので、まだ実験はしていません」


たしかに、日本のお役人のアタマは固いので、こういったところにも、自由な歴史検証を阻む要因があるのですね。

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2007年02月22日

「カレーな薬膳」

みんな大好き!カレーを食べて健康になる秘訣
健康食がこんなに美味でいいんですか→→いいんです!
カレーをいますぐ作って食べたくなる本!

「カレーな薬膳」


著者 渡辺玲
出版社 晶文社
出版年月 2003.05


元気が足りない時は、南インドカレーを食すべし。
野菜豊富で油控えめ。
クセになる味わいが、体と心をじんわり幸せにしてくれる。
動脈硬化、高血圧、痛風の予防。
アトピー対策、便秘解消、ストレス撃退からダイエットまで。
医食同源の智恵とレシピを詰め込んだ「体のごちそう」百科。

プロローグ すべてはまかないからはじまった
1 南インド流薬膳カレーとは?(医食同源の智恵は南にあり;体を軽くするには;日常食としての楽しみ)
2 体がよろこぶカレーのレシピ(病退治篇;体力増進篇;女性の味方篇)
エピローグ 旅はまだ終わらない


アーユールベーダの生まれた国インドのカレーは薬膳だった?
カレーに入れる様々なスパイスに、多くの薬効成分があることはよく知られている。
カレー伝導師でもある著者による、カレーを薬膳として作って食べて、健康になるための本。
薬膳としてだけでなく、美味しいインド料理のテキストとしても秀逸。

昔、学研で発売されていた「不思議体験クッキング・ブック」という本でも、インドの様々なスパイスを使った料理や豆を使った料理を作って食べていると、向精神作用があり不思議な瞑想体験を得やすいというような記述があった。

インドの有名な飲み物「チャイ」をとってみても、入っているジンジャーなどのスパイスは非常に健康に良く、紅茶とミルクも加えるので口当たりもよく栄養もある。
インドの不思議・健康料理を初心者でも作れるように丁寧に解説している。


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2005年12月28日

体質別・漢方食美容法ー「食物」と「体質」の相性を考える

美容にターゲットを絞って、手軽に入手できる漢方食を紹介。
漢方の発想で体質分類と食物分類を行い、さらに効果的になっています。
便秘・不眠、肌荒れに悩む人に、、。
すべすべした肌、いい匂いの体、高く膨らんだ胸、つややかな髪のための特別漢方メニューを紹介。

目次紹介
1基礎知識編(漢方の考え方ー「食物」と「体質」の関係を知る)

2美容のための第一歩編「便秘」と「不眠」を解消する(便秘をなおすーなぜ便秘は美容に大敵か/不眠を治すーなぜ睡眠は美容に大切か)

3実践編 さあ、やってみよう!漢方食美容法(お肌編 雪膚ーすべすべした肌/匂い編 飄香ー匂いやさしい体/胸編  隆峰ー高く膨らむ胸/髪編  鳥雲ーつやつやした髪)/漢方薬ワンポイント解説、、など
自分でできる!!体質別・漢方食美容法
自分でできる!!体質別・漢方食美容法張 明澄 竹内 一景

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日本で市販されている単に薬膳メニューを書いただけの類書とは違い、中医学(漢方)の詳細な体質の分析から始まり、体質に応じた的確なメニューを詳細に紹介しています。
薬膳というと難しそうですが、台所の野菜を使うだけでも立派な漢方薬膳メニューになることがわかりやすく書かれています。

単なる処方としてしか一般には知られていない漢方に、このような効果があり使い方があったのかと、読んで行くだけでも知的好奇心にかられる書。
著者である張明澄氏は、数々の漢方の専門書を出しており、その豊富な中医学の知識では定評があります。

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posted by ポンタ at 20:46 | Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年12月10日

魔法のごちそう―あなたの運命を変える

何気ないメニューに運命を変える力が宿っています。
魔法のごちそう―あなたの運命を変える
4418035028鏡 リュウジ 植竹 隆政

世界文化社 2003-03
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人気の占い研究家、鏡リュウジ氏が教えてくれる、14の食材の物語。
シェフであり、共著者の植竹隆政氏の30分で作れる美味しい、魅惑のレシピ付き。

「トマト」の味は恋の誘発剤、「なす」はライバルの熱を醒ます媚薬効果あり、、などなど。
何気ない野菜に宿る不思議なパワーを教えてくれます。
恋のパワーあふれる食材を大公開。

『目次』
春(冷たいいちごのデザート/かぶのひんやりスープ、など)
夏(グリーンアスパラのカルボナーラ/トマトのガスパッチョ、など)
秋(オレンジとグレープルーツのスターダストゼリー/香草のスパゲティーニ、ほか)
冬(バナナのサバイヨーネグラタン/豚ロースとフルーツトマトのサラダ、ほか)
あなたを幸運に導く12星座のパワーフード

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posted by ポンタ at 23:30 | Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年10月08日

ヒーリング・クックブック

4938778009セルフヒーリング・クックブック―からだ、こころ、そしてムードを、かたよりのないバランスのとれた自然食で癒すため-「マクロバイオティック」の入門書
クリスティーナ・ターナー

フレックス・ファーム 1993-10
売り上げランキング : 33,135

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著者 クリスティーナ・ターナー/阪原幹子
出版社 フレックス・ファーム
発行年月日 1997年4月
サイズ 単行本/213p

楽天ブックスへのリンクはこちらへ
セルフヒーリング・クックブック


玄米食による健康法を初心者にもわかりやすく、実践しやすいように手書きタッチで書いた本。
食材と調理法、食べ物が体にどのように影響を及ぼすかを詳しく説明している所は非常に参考になります。
食物にある「陰」と「陽」のバランスをいかにして取るかが、玄米食事法による癒しの基本であることがわかりやすく書かれています。
玄米食養法というと難しくて取っ付きにくそうなイメージですが、本書はわかりやすいチャートとイラストにより、初心者にもわかりやすくなるように工夫されています。

もともと著者であるクリスティーナ・ターナーは主婦であり、玄米食養法を学び、友人たちとその効果をわかちあいたいと自費出版で書かれたのが本書の始まり。
それだけに初心者でもわかりやすくとっつきやすくなることを主眼に本書は構成されています。
絶好の玄米食養法の入門書。

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2005年10月07日

落ち込んだときは料理を作ろう

落ち込んだときこそ、美味しい物を食べて(食べたつもりになって)いい気分になりましょう。
楽しさ、おいしさがつまった、素敵な「美食とワインと愛をめぐる冒険物語」



落ち込んだときは料理を作ろう

著者 ルース・ライクル/翻訳 二上薫
出版社 はまの出版
発行年月 2002年10月

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おいしい食事と素敵な人々が心を癒してくれる。。。
著者のルース・ライクルは元シェフ。
シェフを退職してから世界中を食べ歩き、そこで出会った人々とおいしいメニューたちとの心癒されるエッセイ。
落ち込んだときは、とりあえずおいしいものを食べましょう
きっと元気が湧いてきます。
出てくる料理のレシピも付いて、読む人も参加できるおいしい本。

精神的に落ち込んでいても、美味しいものを食べるとなぜか、元気になるものです。

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